Mittwoch, 1. Dezember 2010

Krampuslauf Abtenau

Am 5. Dezember jeden Jahres findet der Abtenauer Krampuslauf mit seinen furchteinflößenden Passen statt.
Ab 20 Uhr ziehen dunkle Gestalten mit Teufelsmasken und aufgesetzten Bockhörndln, die Hauptstraße auf und ab, welche jeden in seinen Bann ziehen. Ein faszinierendes Spektakel für Jung oder Alt, dass Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen sollten.
Und wer weiß, vielleicht gehören Sie zu den Braven, für die der Nikolaus eine kleine Belohnung mit sich trägt!




Passe in Abtenau
Unterberg Teufln


Donnerstag, 25. November 2010

Bergadvent


Quelle: www.austrianviews.com

Es ist die ‚besondere Zeit‘, der letzte Monat des Jahres, der mit dem Advent beginnt. Gerüche von Glühwein, Lebkuchen und gerösteten Mandeln liegen in der Luft, Chöre singen und die verschneiten Dächer machen die vorweihnachtliche Stimmung perfekt. Genießen auch Sie ein paar Tage der Stille, in dieser so besinnlichen aber dennoch hektischen Zeit!



Lesen Sie hier einen Artikel dazu aus BAHNmax.


Bergadvent
Gültig vom 01. bis 19. Dezember 2010
4 Nächte von Sonntag bis Donnerstag oder 3 Nächte von Donnerstag bis Sonntag

Im Paket enthalten sind:
3 oder 4 Nächte im komfortablen Doppelzimmer
Begrüßungsdrink
3 bzw. 4x reichhaltiges, vitaminreiches Frühstücksbuffet
2 bzw. 3x Abendessen im Rahmen der Halbpension (4gang Wahlmenü)
1 x Advent-Gala mit besonderen Schmankerl aus unserer Küche
1x Ausflug in die Mozartstadt Salzburg mit Besuch des weltberühmten Salzburger Christkindlmarktes am Domplatz
Freie Benützung unserer Erlebnisoase mit Sauna, Dampfbad, Aromagrotte

Für weiter Informationen kontaktieren Sie uns bitte unter: info@derabtenauer.com

Dienstag, 2. November 2010

Der Abtenauer -Umbau

Immer aktuelle Fotos vom Umbau im Hotel Der Abtenauer

Der Hahnbaum

Traumhafter Ausblick vom Hotel Der Hahnbaum in St. Johann im Pongau - Austria


Schnee liegt in der Luft

Morgens wenn die Sonne auf den Bergen aufgeht und unsere Gäste von Sonnenstrahlen wach gekitzelt werden, dann ist ihnen bewusst, dass sie Urlaub am Hahnbaum machen. Durch einen winzigen Spalt zwischen den Vorhängen sieht man es draußen funkeln und glitzern als bestünde das ganze Tal aus Kristallen! Konnte man am Abend zuvor noch riechen, dass Schnee in der Luft liegt, so kann man sich am Morgen schon von den abertausenden kleinen Eiskristallen, die wie von Zauberhand auf den Berggipfeln verteilt sind, verzaubern lassen.

Mit morgendlichem Strecken und Recken auf der ,Veranda´, einatmen der frischen Bergluft und sich vom Ausblick verzaubern lassen, so fängt ein richtig guter Urlaubstag an. Gestärkt mit einem Frühstück vom reichhaltigen Buffet stürzen sich unsere Gäste ins winterliche Vergnügen.



Nachmittags, wenn die Sonne sich langsam wieder verabschiedet und das ganze Tal erneut in ein faszinierendes Gold taucht, lassen sich unsere Gäste auf der ,Veranda´ mit hausgemachten Köstlichkeiten verwöhnen und beobachten die letzten Skitourengeher, die den Gipfel stürmen.



Montag, 1. November 2010

Kunst des Käses

Die Welt des Käses ist eine sehr eigene und hoch interessante.
Käse muss in seiner Rolle in der Küche verstanden werden.

Um Käse näher kennen zu lernen gibt es eigene Kurse zum Käsesommelier.
Ähnlich wie beim Wein ist es auch beim Käse, das Produkt genau kennen lernen.
Es gibt bekanntlich unzählige Arten von Käse, je nach Reife, Geschmack und Würze wird er dann verwendet.

Thomas Kolmberger, Koch beim Abtenauer, hat sich sein Wissen über Käse durch Umgang mit dem Produkt und durch Kurserfahrung angeeignet.
Käse ist ein "eigenständiges" Lebensmittel. Klar, er ist gut für ein belegtes Brot und gut zum Kochen, aber Käse ist viel eher ein wertvoller Geschmack.

Küchenchef Bernd Fritzenwallner sagt, eine Käseplatte herzurichten ist eine Sache, sie so anzurichten dass jede Käseart und die Komponenten zusammenpassen eine andere. Der Käse wird je nach Schärfe und Würze von innen nach außen aufgelegt bzw. so auf den Teller aufbereitet dass der Gast den "vollen Geschmack" erlebt. Nüsse, Früchte und ein Stück Brot begleiten den Hauptdarsteller Käse.



Thomas erklärte, dass der für eine Käseplatte verwendete Käse ein unvergleichbares Produkt ist. Im Supermarkt ist die Auswahl nicht so groß und das Angebot ist eher auf Massenverkauf abgestimmt.
Eigene Schimmelkulturen für Schimmelkäse und spezielle Reifeprozesse machen Käse erst zu dem was er eigentlich ist, ein "hervorragendes Reifeprodukt".

Käse schärft die Zähne und macht Appetit.

Art of cheese

Cheese is an interesting world of its own.
Cheese as a component must be understood.

There are courses to be taken in order to become a cheese-sommelier.
Similar to wine, cheese is a product to examine closely.
Tons of different kinds of cheese are used to cook with, depending on ripeness, taste and aroma.

Thomas Kolmberger, cook at the Abtenauer, took courses and has gained a lot of experience regarding cheese.
Cheese is one of a kind. Sure, you use cheese as a topping or for cooking, but cheese is rather a "precious flavor".

Chef Bernd Fritzenwallner says that preparing a plate of cheese is one thing, preparing it according to a harmony of cheese and components is another. Cheese is prepared depending on its aroma and spiciness, starting with a spiral from the inside to the outside, or rather placing cheese accordingly in order to offer "real flavor". Nuts, fruites and a piece of bread go well with cheese as the "main attraction".

 

Thomas said that these kinds of cheese used for a plate are unique in quality. Cheese in supermarkets is a mass product and not as wide-varied.
Special treatments and ripening make cheese to what is, a delightful product.

Cheese sharpens teeth and makes hungry.